Ricos Huaraches Del "6", Mexicansk restaurant i Mercado Municipal, Cuautitlán, Mexico
Ricos Huaraches Del 6 er en restaurant i Mercado Municipal, der specialiserer sig i huaraches, en traditionel mexicansk ret med en flad majsmasa-base formet som en sandal og toppet med bønner, kød, ost og friske grøntsager. Hele tilberedningen foregår foran kunderne med gennemprøvede teknikker.
Restauranten har været i drift på Cuautitláns centrale marked siden 1990'erne og har etableret sig som en del af den lokale madscene. Håndpresset majsmasa viderefører en tilberedningsmetode, der går generationer tilbage i Mexico.
Huaraches er traditionel mexicansk gademad formet som sandaler, der bringer folk sammen på markedspladser til afslappede, fælles måltider. Retten viser, hvordan enkle majsbaserede fødevarer har betydning i dagligdagens fællesskab i hele Mexico.
Restauranten ligger i Mercado Municipal og er tilgængelig i markedets normale åbningstider, som typisk er morgen og tidlig eftermiddag. Besøgende kan spise ved disken eller bestille mad til at tage med.
Hver huarache laves individuelt på en stor bageplade, så kunderne kan følge hele processen fra rå masa til færdig tallerken lige foran sig. Denne åbenhed lader folk se præcis, hvordan deres måltid bliver til, og at alt tilberedes frisk.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.369 bidragydere verden over.
