La Matriciana, Restaurant i det centrale Rom, Italien
La Matriciana er en restaurant i det centrale Rom, der serverer traditionelle romerske retter med vægt på pastaretter lavet med sæsonens råvarer fra lokale producenter. Menuen skifter gennem året for at bruge det bedste, der er tilgængeligt på hvert tidspunkt.
Stedet blev grundlagt i 1870 og har været et kulinarisk rejsemål lige siden. Generationer af Crisciotti-familien har drevet virksomheden og holdt dens omdømme i live.
Restauranten holder autentiske romerske tilberedningsmetoder i live, især når det gælder pastaretter med guanciale og pecorino-ost. Besøgende kan se, hvordan disse traditionelle opskrifter er en del af det daglige arbejde og gives videre gennem generationer.
Stedet ligger i det centrale Rom og har åbent søndag til fredag, med frokost fra 12:00 til 15:00 og middag fra 19:00 til 23:00. Det er lukket om lørdagen, så planlæg dit besøg derefter.
To certificerede sommelierer fra Roms A.I.S styrer vinkortet og udvælger omhyggeligt vine, der passer til de enkelte retter. Denne opmærksomhed på parring løfter spiseoplevelsen til et andet niveau.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.836 bidragydere verden over.
