Benihana, Japansk restaurant i Newport Beach, Californien, USA.
Benihana er en japansk restaurant i Newport Beach, der specialiserer sig i teppanyaki, hvor kokke tilbereder mad på store flade griller lige foran gæsterne. Restauranten bruger fællesborde, hvor små grupper samles for at se den teatralske tilberedning af deres måltider.
Benihana-kæden startede i 1964, da Hiroaki Aoki åbnede den første lokation i New York for at introducere japansk madlavning til amerikanske gæster. Konceptet med åben madlavning ved bordet blev dets definerende træk og påvirkede, hvordan restauranter præsenterer mad.
Kokkene udfører deres håndværk åbent og skaber fængende øjeblikke, når gæsterne samles omkring fælles griller for at se madlavningen udfolde sig. Denne interaktive stil gør et måltid til et show, hvor madlavningsevner og underholdning smelter naturligt sammen for alle ved bordet.
Restauranten ligger på Birch Street nær John Wayne Lufthavn med varierende åbningstider afhængigt af ugedagen. Det er klogt at reservere i forvejen, da fælles siddepladser hurtigt bliver fyldt, og tidsplanen for bordgrupper skal koordineres.
Kokkene bruger traditionelle knivteknikker, der kræver års træning for at skære ingredienser med bemærkelsesværdig hastighed og præcision. Dette håndværk overses ofte, selvom det udgør hjertet af hele oplevelsen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
