Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl, Restaurant i Wien, Østrig
Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl er en østrigsk restaurant i det indre Wien, der serverer klassiske wienske retter som Kaiserschmarren, Palatschinken og Wiener Schnitzel. Køkkenet henter ingredienser fra østrigske gårde og regionale leverandører.
Restauranten blev grundlagt i 1977 og fører Wiens lange kulinariske tradition videre, forankret i opskrifter udviklet gennem århundreder. Denne kontinuitet ses i, hvordan køkkenet tilbereder klassiske retter, der har været kendt i generationer.
Restauranten afspejler, hvordan wienere kan lide at spise: et hurtigt frokost i den afslappede café eller at nyde en lang middag i den formelle spisesal. De to rum viser, hvordan spisetempoet ændrer sig afhængigt af tid og lejlighed.
Restauranten ligger på Grashofgasse og er let at finde, med en formel spisesal og en afslappet caféafdeling. Besøgende bør være opmærksomme på, at køkkenet har andre åbningstider end restauranten selv, så det er klogt at tjekke, hvornår sidste bestilling accepteres, før man ankommer sent.
Køkkenet henter ingredienser fra bestemte steder i hele Østrig: mel fra Finis Feinstem, salt fra Bad Ischl og sukker fra lokale producenter i Wien. Denne opmærksomhed på detaljer viser, hvor meget restauranten bekymrer sig om hver ingrediens' oprindelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.973 bidragydere verden over.
