La Soffitta Renovatio, Restaurant og pizzeria i Rom, Italien
La Soffitta Renovatio er en restaurant nær Vatikanet, der serverer traditionelle retter fra Abruzzo-regionen, herunder håndlavet pasta og pizza i neapolitansk stil. Stedet tilbyder også glutenfrie muligheder og er certificeret af den italienske cøliakiforening.
Familien Di Michele begyndte deres madlavningsrejse i Rom i 1908, da Nonno Antonio åbnede restauranter i byen. Familiens arv fortsætter med at forme restaurantens tilgang til mad i dag.
Stedet afspejler Abruzzo's madlavningstraditioner gennem sine opskrifter og teknikker og viser centrale italienske madtraditioner, som gæster kan smage i hver ret.
Restauranten ligger på Piazza del Risorgimento og er let at finde, når man besøger Vatikanet. Personalet er klar til at hjælpe med glutenfrie behov, og køkkenet er forberedt på særlige kostønsker.
Chef Stefano di Michele blev i 1995 anerkendt som en førende europæisk pizzabager, hvilket viser den høje standard for pizzahåndværk på dette sted. Prisen afspejler engagementet i at holde traditionelle teknikker i live.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.886 bidragydere verden over.
