Ca Pepa Teresa, Restaurant i Dénia, Spanien
Ca Pepa Teresa er en restaurant i Dénia, der tilbereder middelhavsretter med friske råvarer fra lokale markeder og traditionelle tilberedningsmetoder fra regionen. Menuen fokuserer på smage og teknikker knyttet til Costa Blanca-området.
Restauranten blev grundlagt af Pepa Teresa, hvis håndskrevne opskriftsamling blev grundlaget for køkkenet. Fire generationer af kokke har siden opretholdt og videregivet disse tilberedningsmetoder.
Restauranten afspejler, hvordan lokale kokke traditionelt har tilberedt måltider i Marina Alta-regionen ved hjælp af råvarer, der stadig kommer fra nærheden.
Restauranten har åbent mandag til torsdag fra 10:30 til midnat, med forlængede åbningstider til 1:30 om fredagen til søndagen. Besøgende skal forvente, at retterne tilberedes med traditionelle metoder, hvilket tager tid og omhu.
Opskriftsbogen af Pepa Teresa, som danner grundlag for køkkenet, bruges stadig af familien som reference for, hvad der skal laves. Dette gør hver tallerken til et direkte link til de originale tilberedningsmetoder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.106 bidragydere verden over.
