Toh Soon Cafe, Traditionel kaffebar i George Town, Malaysia
Toh Soon Café ligger i en smal gyde mellem bygninger med borde anbragt under dæmpet belysning og kulgrill, der tilbereder frisk toast hele dagen. Det trange rum skaber en intim stemning, hvor kunderne ser madlavningen foregå i nærheden.
Etablissementet har serveret traditionel hainanesisk morgenmad med kaffe, toast og æg på Campbell Street i mere end seks årtier. Dets lange tilstedeværelse har gjort det til en fast del af den lokale madkultur.
Cafeen holder hainanske madlavningstraditioner i live med langsomt filtreret kaffe og specialristede Robusta-bønner blandet efter lokale smagspræferencer. At se tilberedningen afslører et dagligt ritual, som familier har praktiseret i årtier.
Stedet er meget travlt om morgenen på hverdage, og besøgende skal forvente ventetider på omkring 30 minutter. De bedste tidspunkter at besøge er tidligt om morgenen eller sent om eftermiddagen, hvor folkemængden tynder ud.
Hvert stykke toast bliver grillet over kul og kun omkring seks portioner tilberedes hvert 10. minut for at holde kvaliteten høj. Denne bevidste langsomhed betyder, at hvert stykke bliver noget særligt i stedet for masseproduktion.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
