El Establo, Steakhouse i Retiro, Buenos Aires, Argentina
El Establo er en steakhouse i Retiro-kvarteret i Buenos Aires, hvor argentinske oksekødsudskæringer tilberedes over træfyrede griller og serveres med traditionelle saucer og friske grøntsager. Restauranten ligger i en hjørnebygning og tilbyder bordservering i en enkel ramme.
Bygningen har været spisested siden 1950'erne og har stort set bevaret sine tilberedningsmetoder uændret siden da. Denne kontinuitet har gjort den til en velkendt del af Retiro-kvarteret gennem årtier.
I Argentina er aftensmaden en sen og uforhastet affære, og denne restaurant følger den rytme naturligt, hvor de fleste lokale først ankommer efter kl. 21 og bliver i timevis. At dele et langt måltid her er en almindelig måde at tilbringe en aften med familie eller venner.
Restauranten ligger i Retiro, inden for gåafstand fra de omkringliggende hoteller og hovedbanegården. Om aftenen og i weekender er det en god idé at komme tidligt eller ringe i forvejen, da den hurtigt kan blive fyldt.
Hvert stykke kød tilberedes på en separat del af grillen, hvilket giver præcis kontrol over tilberedningstid og temperatur. Denne tilgang adskiller tilberedningen fra køkkener, der tilbereder flere ordrer sammen uden adskillelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
