Cafe San Juan, Restaurant i San Telmo, Buenos Aires, Argentina.
Cafe San Juan er en restaurant i San Telmo, der kombinerer italienske tilberedningsmetoder med lokale råvarer i et mellemstort spiseområde med synlige murstensvægge. Menuen byder på håndlavet pasta og argentinske kødudskæringer tilberedt med traditionelle teknikker.
Restauranten blev grundlagt af kokken Leandro Cristobal og var med til at omforme spisekulturen i San Telmo i begyndelsen af 2000'erne. Etablissementet var en del af en bredere bevægelse, der forvandlede kvarteret til et rejsemål for seriøs mad.
Spiseområdet viser, hvordan italienske kulinariske metoder har formet lokale madlavningspraksisser gennem håndlavet pasta og traditionel kødfremstilling. Denne fusion afspejler den stærke italienske indvandringspåvirkning, der længe har defineret, hvordan folk spiser og laver mad i denne del af byen.
Stedet ligger i hjertet af kvarteret og har åbent de fleste aftener, og reservation anbefales for adgang. Priserne ligger i mellemklassen, hvilket gør det tilgængeligt for forskellige budgetter.
Menuen skifter konstant, fordi kokken personligt besøger lokale markeder og beslutter, hvad der skal laves, baseret på hvad der er tilgængeligt den dag. Denne tilgang betyder, at ingen to besøg er ens, og gæsterne møder altid sæsonbestemte og friske råvarer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.790 bidragydere verden over.
