Ca l'estrany, Restaurant i Cabrils, Spanien
Ca l'Estrany er en restaurant i Cabrils, der tilbereder traditionelle catalanske retter med ingredienser fra lokale producenter og fiskere i Maresme-regionen. Køkkenet skifter med årstiderne og afhænger af, hvad der vokser, og hvad der fanges i nærheden på et givet tidspunkt.
Bygningen begyndte som en gård fra 1400-tallet og gennemgik en komplet renovering i 1994. Ejerne bevarede den oprindelige arkitektoniske karakter og tilføjede moderne spiseområder.
Menuen vokser direkte ud af bånd til fiskersamfund i Arenys de Mar, hvor dagens fangst former, hvad der kommer på tallerkenerne sammen med grøntsager fra nærliggende gårde. Denne forbindelse mellem restauranten og de mennesker, der arbejder på havet og jorden, ses i hver ret.
Restauranten serverer frokost de fleste dage og aftensmad på udvalgte aftener, med åbningstider der skifter mellem dag- og aftenservice. Det er en god idé at bekræfte åbningstiderne før besøg, da tidsplanen ændrer sig i løbet af ugen.
Ejeren udvælger personligt regionale produkter som Maresme-ærter, kartofler, hestebønner og jordbær for at forme sæsonbestemte middelhavsretter. Denne direkte sourcing betyder, at maden på din tallerken ændrer sig baseret på, hvad der er på sit højeste i hver sæson.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.778 bidragydere verden over.
