Le Bouzou, Restaurant i Castelnau-le-Lez, Frankrig
Le Bouzou er en restaurant i Castelnau-le-Lez, der fokuserer på lokale råvarer og sæsonprodukter i sin menu. Retterne tilberedes efter traditionelle metoder og tager udgangspunkt i, hvad der er tilgængeligt i den omkringliggende region.
Restauranten blev grundlagt og er siden blevet en etableret del af den lokale madscene. Den bidrager til det kulinariske landskab nær Montpellier.
Køkkenet kombinerer regionale madlavningstraditioner med nutidige teknikker og skaber en personlig tilgang til tilberedningen. Gæsterne oplever, hvordan lokale smage møder aktuelle spisestile.
Restauranten ligger på Route de la Pompignane og åbner fra tirsdag til fredag fra kl. 18.30, med senere åbningstider om lørdagen. Det er en god idé at tjekke de aktuelle åbningstider før besøg for at undgå problemer.
Restauranten har direkte bånd til lokale producenter og henter råvarer fra markeder og gårde omkring Montpellier. Disse relationer til landmænd og leverandører gør det muligt at bruge råvarer med korte forsyningskæder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
