El Bjio, Mexicansk restaurant i Mexico City, Mexico
El Bjio er en restaurant i Mexico City, der serverer regionale mexicanske retter tilberedt med nutidige teknikker, mens der fokuseres på traditionelle ingredienser og klassiske metoder. Køkkenet arbejder med autentiske opskrifter udviklet og bevaret af lokale familier gennem generationer.
Restauranten blev etableret for at bevare autentiske opskrifter, der er gået i arv gennem generationer af lokale familier i Mexico City. Dette mission placerede den som en vigtig vogter af mexicanske kulinariske traditioner i det moderne bymiljø.
Håndlavede tekstiler og keramiske stykker pryder væggene, hver fra forskellige regioner og repræsenterer lokalt håndværk over hele landet. Dette valg af dekoration forbinder spiseområdet direkte med traditionerne og den visuelle identitet i disse samfund.
Reservationer kan foretages telefonisk eller via hjemmesiden, med service mandag til lørdag og lukket om søndagen. Den daglige menu ændres baseret på tilgængeligheden af friske ingredienser hentet den morgen fra lokale markeder.
Ingredienser hentes direkte fra markeder i Mexico City hver morgen, hvilket betyder, at den daglige specialmenu opstår baseret på, hvad der er friskest og mest tilgængeligt den dag. Denne daglige praksis forbinder køkkenet direkte med rytmen i byens markeder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
