Marganzo, Mexicansk restaurant i Campeche, Mexico
Marganzo er en restaurant i centrum, der fokuserer på fiskeretter tilberedt med friske råvarer fra lokale markeder og kystleverandører. Retterne indeholder produkter fra fiskere og landmænd i området.
Restauranten bevarer tilberedningsmetoder, der går tilbage til mayatiden gennem kolonitiden og udviklede sig gennem århundreder på halvøen. Disse teknikker er blevet overleveret gennem generationer og fortsætter med at forme maden, der tilberedes her.
Spiseområdet afspejler, hvordan folk i Campeche fejrer deres madtraditioner gennem dekoration og måden, retterne præsenteres på. Besøgende bemærker, hvordan lokale smage fortæller regionens historie.
Restauranten ligger i centrum og har åbent i dagtimerne og om aftenen, med overkommelige priser for de fleste retter. Besøgende kan nemt finde stedet og kigge forbi, når de ønsker, eller booke i forvejen, hvis de foretrækker det.
Kokken arbejder med fangst fra Den Mexicanske Golf og kombinerer traditionelle tilberedningsmetoder med aktuelle præsentationsidéer. Denne blanding af gamle og nye tilgange gør måltiderne her særprægede.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
