Cunda Balık Restaurant, Skaldyrsrestaurant i Bostancı, Tyrkiet
Cunda Balık Restaurant er et skaldyrssted i Bostancı, der dagligt tilbyder mere end 70 slags forretter og mezze sammen med skiftende frisk fangst fra Det Ægæiske Hav. Menuen arbejder med ingredienser, der ankommer hver morgen fra lokale leverandører for at holde kystens smage ægte og aktuelle.
Stedet åbnede i 1990 på Cunda Island og bragte senere denne madlavningstradition til Istanbul. Flytningen gjorde det til det første sted i storbyen med speciale i den regionale madstil.
Køkkenet ærer madlavningstraditioner, der er gået i arv fra øens bosættere, hvilket ses i, hvordan skaldyr og forretter tilberedes med regionale urter. Denne måde at arbejde på former den daglige menu og tiltrækker gæster, der søger opskrifter med rødder i den arv.
Restauranten har åbent om aftenen, og man bør kontakte den på forhånd på grund af jævn efterspørgsel. Gæster, der kommer for at spise, kan forvente friske fiskeretter og mange små forretter at smage og dele.
Hver ingrediens bestilles frisk dagligt fra leverandører i Ayvalık, en kystby kun få kilometer væk. Denne konstante forbindelse til originale kilder giver restauranten en fordel, som få andre i byen kan matche.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.900 bidragydere verden over.
