Le Bistrot de la Bulle, Fransk restaurant i Mettray, Frankrig
Le Bistrot de la Bulle er en fransk restaurant i Mettray, der henter sæsonvarer fra små lokale producenter og kombinerer franske og middelhavske tilberedningsmetoder. Stedet serverer både frokost og aftensmad hele ugen.
Restauranten blev etableret som et traditionelt spisested drevet af kokken Raphaël Courtin, som blev uddannet under anerkendte kulinariske fagfolk. Hans uddannelse hos dygtige kokke formede hans tilgang til madlavning.
Restauranten trækker på franske madlavningstraditioner og inkorporerer middelhavske påvirkninger, med vine fra uafhængige vinmagere fra forskellige regioner. Køkkenets tilgang afspejler et ægte fokus på lokale råvarer og håndværksmetoder.
Stedet er åbent tirsdag til søndag med frokost omkring middag til eftermiddag og aftensmad torsdag til lørdag om aftenen. Det er bedst at besøge i de varmere måneder for at få mest ud af sæsonmenuen.
Køkkenets kok modtog international anerkendelse for sin beherskelse af pâté en croûte, en krævende fransk specialitet, der sjældent tilbydes på moderne spisesteder. Denne specialiserede færdighed påvirker direkte den daglige tilberedning af retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.279 bidragydere verden over.
