Smoke, restaurant i det nordlige Bangalore i Indien
Smoke er en kontinental restaurant i Bangalore, der specialiserer sig i kødretter tilberedt med rygning og grilning. Køkkenet arbejder med saltet kød, pølser og langsomt tilberedte proteiner som centrale menupunkter.
Restaurantkonceptet voksede ud af en kokkes passion for rygning og konserveringsteknikker anvendt på kødfremstilling og kontinentale madlavningsmetoder. Denne specialiserede tilgang til madlavning har formet stedet siden åbningen.
Restauranten forener kontinentale madlavningstraditioner med lokale indiske ingredienser og metoder og skaber retter, der blander begge køkkener. Gæster kan opleve, hvordan forskellige kulinariske tilgange mødes i samme måltid.
Restauranten er let at finde i området og rummer forskellige lejligheder fra afslappet spisning til særlige fejringer. Besøgende bør planlægge efter travle timer og forudbestille, når det er muligt.
Restauranten er kendt for sine håndlavede pølsekreationer og fermenterede kødprodukter fremstillet med traditionelle konserveringsmetoder. Disse håndværksteknikker adskiller den fra andre steder i området.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
