Ristorante Rustichello, Restaurant i San Benedetto del Tronto, Italien
Ristorante Rustichello er en restaurant i San Benedetto del Tronto, der laver pasta- og kødretter i hånden med ingredienser fra nærliggende gårde og fiskerier. Køkkenet fokuserer på regionale opskrifter og tilbereder alt på bestilling med sæsonvarer.
Restauranten åbnede i 1977 og blev kendt for at lave mad fra Marche på traditionel vis. Gennem årtierne har den været med til at forme, hvordan folk tænker på den lokale madkultur i denne kystby.
Stedet afspejler, hvordan folk i Marche-regionen laver mad, og blander seafood fra den nærliggende kyst med grøntsager og korn fra landbrug i indlandet. Når du går ind, fornemmer du, hvordan maden forbinder dette samfund med dets landskab.
Stedet ligger i byens centrum og åbner om aftenen, men holder lukket om tirsdagen. Det er en afslappet restaurant uden fancy faciliteter, så påklædning og forventninger skal være enkle og afslappede.
Stedet skabte to retter, som lokale stadig bestiller i dag, opfindelser der kom direkte fra dets køkken. Disse opskrifter findes ikke andre steder på helt samme måde, hvilket viser, hvordan en enkelt restaurant kan definere lokal madkultur.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
