Sabbioni, Restaurant og pizzeria i Rimini, Italien
Sabbioni er en restaurant og pizzeria på Rimini's strandpromenade, der serverer italiensk mad baseret på frisk fisk, håndlavet pasta og pizza bagt over bål. Køkkenet arbejder med ingredienser fra den lokale kyst og det omkringliggende landskab, så menuen følger, hvad der er i sæson.
Rimini er længe blevet formet af sin placering ved Adriaterhavet, og dets madkultur voksede op omkring fiskeri og kysthandel. Sabbioni blev en del af den tradition gennem årtierne og byggede sin menu op omkring de samme fangster og afgrøder, som lokale kokke har stolet på i generationer.
Navnet Sabbioni betyder "groft sand" på italiensk, en henvisning til det sandede kystlandskab, der kendetegner dette stykke af Adriaterhavskysten. Den forbindelse til havet ses i maden, hvor fisk og skaldyr fra nærliggende farvande spiller hovedrollen på tallerkenen.
Restauranten ligger langs Rimini's strandpromenade, så den er let at nå til fods eller på cykel fra strandområdet. Det er en god idé at booke i forvejen til grupper, da bordene normalt kun har plads til op til otte personer.
En ret på menuen er orzotto med muslinger og små grøntsager, som følger samme metode som risotto, men bruger byg i stedet for ris. Det er en lille ændring, der ændrer tekstur og smag på en måde, der adskiller den fra, hvad de fleste besøgende forventer af en italiensk fiskeret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
