Casa Federico, Middelhavsrestaurant i Dénia, Spanien
Casa Federico er en middelhavsrestaurant nær stranden i Dénia, der serverer frisk seafood, traditionelle risretter og kvalitetskød. Menuen ændrer sig efter sæsonens råvarer, hvilket viser, hvor tæt køkkenet er knyttet til lokale leverandører.
Restauranten følger traditionelle valencianske tilberedningsmetoder, som lokale fiskere og kokke har videregivet i årtier. Disse teknikker er forblevet uændrede, fordi de bevarer regionens autentiske smag.
Stedet trækker på Dénia's madtraditioner ved at hente fisk direkte fra lokale både og grøntsager fra nærliggende gårde. Denne praksis afspejler, hvordan byen i generationer har været afhængig af havet og landet.
Restauranten ligger omkring 600 meter fra byens centrum og er let at nå til fods. Den åbner dagligt undtagen tirsdag og serverer fra kl. 19.00, hvilket gør den ideel til en sen middag efter en dag på stranden.
Køkkenet arbejder udelukkende med spansk kød, der er konserveret under kontrollerede forhold og fuldt sporbart fra kilde til bord. Denne omhu med kødvalget adskiller den fra mange andre restauranter i området.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
