Metet Közde Döner, Kuzguncuk, Restaurant i Kuzguncuk, Tyrkiet
Metet Közde Döner er en döner-restaurant på Tufan-gade i Kuzguncuk-kvarteret i Istanbul, hvor kødet tilberedes på et lodret rotisseri. Menuen byder på flere döner-variationer, herunder muligheder serveret med smør eller over ris, sammen med et udvalg af traditionelle tyrkiske supper.
Döner som gademad udviklede sig i det osmanniske køkken i løbet af 1800-tallet og er siden forblevet en fast del af den tyrkiske hverdagskost. Denne restaurant fortsætter den tradition i et kvarter, der stadig har mange bygninger fra samme æra.
Kuzguncuk er et af de få kvarterer ved Bosphorus-kysten, hvor gamle træhuse stadig ligger langs hovedgaden, hvilket giver området en rolig, landsbylignende følelse. At spise her er ofte en enkel og afslappet affære, hvor lokale stopper ind til en hurtig frokost mellem ærinder.
Restauranten ligger på Tufan-gade og kan nås til fods på få minutter fra Kuzguncuk færgehavn. Det er en god idé at komme lidt før middagsrushet, da stedet er lille og hurtigt bliver fyldt.
Kødet tilberedes under forhold med højt iltindhold, hvilket køkkenet siger påvirker den endelige kvalitet af produktet. Urter og krydderier kommer direkte fra avlere i forskellige dele af Tyrkiet, hvilket giver döneren en smagsprofil, der ændrer sig lidt afhængigt af sæsonen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.634 bidragydere verden over.
