Merkado 31, Peruviansk kyllingerestaurant i North Miami Beach, USA
Merkado 31 er en peruviansk kyllingerestaurant på NE 163rd Street i North Miami Beach, Florida, der serverer traditionelle retter som grillet kylling, ceviche og lomo saltado. Spiseområdet er rummeligt med bordservering, og køkkenet fokuserer på klassiske opskrifter fra både kyst- og andestraditioner.
Restauranten åbnede i North Miami Beach, et kvarter med et voksende latinamerikansk fællesskab, og blev gradvist et referencepunkt for peruviansk mad i området. Med tiden opbyggede den en fast kundekreds, som tiltrækkes af dens regionale opskrifter.
Menuen afspejler maden fra både den peruvianske kyst og Andesbjergene, med retter som marinerede grillet oksehjerte-spyd og flere ceviche-varianter, som sjældent findes uden for Peru. Når man læser menuen igennem, indser man hurtigt, at dette er ægte regional madlavning og ikke en forenklet version af den.
Restauranten er åben dagligt fra middag til aften, med lidt tidligere lukning om søndagen. Kommer du uden for de travle spisetider, er det lettere at finde et bord uden at vente.
Køkkenet serverer retter som Shrimp Causa og Fettuccine Huancaina, der viser, hvordan peruviansk madlavning bruger kartofler og pasta på måder, der er sjældne i latinamerikansk mad. Causa serveres kold og laves af en dej af moskede kartofler, hvilket ofte overrasker førstegangsgæster.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.777 bidragydere verden over.
