Kodawari Ramen, Ramenrestaurant i 6. arrondissement i Paris, Frankrig
Kodawari Ramen er en ramenrestaurant i Paris' 6. arrondissement med traditionelt japansk interiør, herunder træborde, lygter og en central disk vendt mod køkkenet. Stedet serverer nudelsupper og forretter i et klassisk indrettet rum.
Stedet modtog anerkendelse fra Leaders Club France i 2017 og Leaders Club International i 2018 for sit kulinariske bidrag til Paris. Disse priser afspejler påskønnelse af dets håndværksmæssige ramen-tilgang.
Restauranten formidler japansk spisekultur gennem barpladser, hvor besøgende kan se kokke tilberede friske nudler. Dette åbne køkken skaber en direkte forbindelse mellem gæster og håndværket.
Restauranten har åbent dagligt og byder gæster velkommen i de almindelige spisetider. Baropstillingen gør det muligt for besøgende hurtigt at finde en plads selv i travle timer, mens de ser maden blive tilberedt.
Køkkenet bruger lokale kilder som fjerkræ fra Loiret-regionen til sine bouilloner og beriger den signatur kurugoma ramen med sort sesamsauce og pata negra-svinekød. Denne fransk-japanske blanding viser en uventet fortolkning af den klassiske ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.292 bidragydere verden over.
