Souley Vegan, Vegansk restaurant i Oakland, USA
Souley Vegan er en vegansk restaurant, der serverer sydlig comfort food lavet udelukkende af planter i en murstensbygning. Menuen byder på seitanbøffer, sprøde tofuwaffler og cremet macaroni and cheese baseret på cashewnødder.
Chef Tamearra Dyson grundlagde restauranten i 2009 efter at have startet sin madlavningskarriere på lokale gårdmarkeder. Hun finansierede projektet helt selv uden støtte fra eksterne investorer.
Restauranten samarbejder med lokale sortejede gårde og laver sine egne veganske saucer, plantebaserede proteiner og mælkealternativer. Denne tilgang gør det muligt for køkkenet at ære rødderne i soul food-madlavning, mens alt holdes plantebaseret.
Restauranten er åben tirsdag til torsdag fra 11:00 til 22:30, med længere åbningstider fredag og lørdag til 23:30. Det er lettere at nyde spisningen, hvis man ankommer uden for myldretiden eller reserverer i forvejen.
Bygningen er fra 1857 og er blandt Oaklands ældste strukturer med et forenklet italiensk design. Denne historiske ramme skaber en uventet parring med den moderne plantebaserede mad, der serveres indeni.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.758 bidragydere verden over.
