Majnu Ka Tilla, restaurationskvarter i Delhi, Indien

Majnu Ka Tilla er et restaurationskvarter i Delhi med smalle gader og mange små spisesteder, der primært serverer tibetansk mad. Området er fyldt med caféer og restauranter, der tilbyder traditionelle retter som momoer, thukpa og stegte retter, sammen med moderne muligheder som koreansk og kinesisk mad.

Dette kvarter blev grundlagt i 1950'erne og er også kendt som New Aruna Nagar Colony, grundlagt da tibetanske flygtninge ankom. I løbet af årtierne byggede de små caféer og restauranter, hvor de delte deres traditionelle opskrifter, og gjorde området til et kendt rejsemål for tibetansk mad i Delhi.

Majnu Ka Tilla er formet af tibetanske familier, der har boet her i generationer og opretholder deres traditioner gennem dagligliv og mad. Når du går igennem, ser du åbne køkkener, hvor momoer laves friske, og små butikker, der sælger tibetansk håndværk og varer, hvilket får kvarteret til at føles som en levende fortsættelse af tibetansk kultur.

Du kommer nemmest til Majnu Ka Tilla med Delhi Metro til Vidhan Sabha Station på den gule linje, efterfulgt af en kort tur i auto-rickshaw eller cykel-rickshaw. De fleste caféer åbner tidligt om morgenen og har åbent til sen aften, perfekt til morgenmad eller en afslappet middag med venner.

Momoer er ikke bare et måltid her, men et håndværk, hvor familier bruger den samme fyld og foldeteknik, der er gået i arv i generationer. Du kan smage snesevis af variationer på et enkelt besøg, fra kød til grøntsager til moderne kreationer, der blander tradition med nye smage.