Bebek Bentu, Restaurant i Cempaka Putih, Jakarta, Indonesien
Bebek Bentu er en andespecialitetsrestaurant i Cempaka Putih, Jakarta, Indonesien. Menuen dækker forskellige dele af fuglen, hver tilberedt separat og serveret med sorte krydderier, friske grøntsager og stærk sambal sauce.
Restauranten startede på én lokation og åbnede senere flere filialer i Jakarta-området. Denne udvidelse fulgte efter en periode, hvor stedet opbyggede en fast følgeskare blandt folk, der kommer specielt for anden.
Bebek Bentu tilbereder and med sorte krydderier, en blanding der bruger kluwek nødder til at give saucen dens mørke farve og røgede dybde. Denne krydderiprofil er knyttet til specifikke javanesiske madlavningstraditioner og adskiller retterne fra andre andetilberedninger i hele Indonesien.
Restauranten tilbyder spisning på stedet samt levering gennem almindelige online platforme. Førstegangsbesøgende bør på forhånd beslutte, hvilken del af anden de ønsker, da menuen er organiseret efter udskæring og tilberedning.
Selvom bebek blot betyder and på indonesisk og javanesisk, antyder navnet på denne restaurant også en tilberedningsmetode, hvor fuglen tilberedes langsomt i sin egen saft med krydderier i lang tid. Resultatet er kød, der let løsner fra benet, mens det stadig holder al smagen fra krydderiblandingen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
