Hadramout Arabic Restaurant, Arabisk restaurant i Pegangsaan, Indonesien.
Hadramout Arabic Restaurant er et afslappet spisested i Pegangsaan, der fokuserer på jemenitisk mad fra Hadhramaut-regionen. Menuen centrerer sig om grillet kød, krydrede risretter og grøntsagsbaserede tilbehør, der tilberedes for åbent i spisernes påsyn.
Restauranten introducerede jemenitiske tilberedningsmetoder til Jakarta og trækker på opskrifter, der rejste langs gamle handelsruter mellem Arabien og Sydøstasien. Denne kulinariske forbindelse afspejler generationer af migration og kulturel udveksling mellem de to regioner.
Navnet afspejler Hadhramaut-regionen i Yemen, et sted med en lang tradition for handel og migration til Sydøstasien. Denne arv viser sig i, hvordan restauranten bringer disse fjerne smage og spisevaner til Jakarta.
Stedet ligger i et lokalt kvarter, og det er nemmest at komme dertil til fods eller via en kørselsapp, hvis du ikke kender området. Det serverer både frokost og aftensmad dagligt og har plads nok til at rumme gæster uden reservation og små grupper komfortabelt.
Køkkenet tilbereder signaturretter som Kebuli Kambing og Mandhi ved hjælp af teknikker, der sjældent ses uden for den Arabiske Halvø. Hver ret tager tid og omhu, hvor kød langsomt tilberedes i krydderier, og ris lagdeles med bestemte aromaer på måder, der adskiller dem.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.003 bidragydere verden over.
