Fazenda, Brasiliansk og argentinsk restaurant i Manchester, England
Fazenda er en brasiliansk og argentinsk restaurant i det centrale Manchester, der serverer grillet kød i rodizio-stil, hvor passadorer bringer forskellige udskæringer til bordet gennem hele måltidet. Spisesalen er rummelig og kan rumme både store grupper og enkeltgæster, og indretningen er designet omkring skæreternes konstante bevægelse.
Gaucho-traditionen med at tilberede kød over åben ild har rødder i græsmarkerne i Sydamerika, hvor kvæghyrder udviklede denne spiseform gennem århundreder. Fazenda bragte dette format til Manchester og introducerede en spisestil, der stort set var ukendt i byen, før den åbnede.
Rodizio-formatet former hele måltidet, hvor passadorer går mellem bordene og tilbyder udskæringer direkte fra spyddet. Gæsterne styrer selv flowet ved at dreje en lille skive på bordet for at signalere, om de vil have mere, eller holder en pause.
Restauranten er åben om aftenen hele ugen og i weekender, så den passer til både hverdagsmiddage og weekendarrangementer. Førstegangsgæster bør vide, at måltidet ikke har et fast slutpunkt, og at tempoet helt er deres eget at bestemme.
Passadorer bærer store spyd i den ene hånd og skærer direkte ved bordet med den anden, en teknik, der kræver betydelig træning at udføre problemfrit. At se dem arbejde sig gennem en fuld spisesal giver en klar fornemmelse af, hvor meget koordination rollen kræver.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.925 bidragydere verden over.
