La Bussola, Pizzeria og restaurant i Firenze, Italien
La Bussola er en restaurant og pizzeria i Firenze, der serverer håndlavede pizzaer fra brændefyrede ovne sammen med klassiske italienske retter. Den bruger regionale ingredienser til pasta, kød og fiskespecialiteter og præsenterer sig som et sted for traditionel italiensk madlavning.
Etablissementet blev grundlagt i 1960 og har siden opretholdt sin plads på Firenzes spisescene. Dets kontinuitet gennem flere generationer viser, at tilgangen og kvaliteten har fastholdt en loyal kundekreds.
Menuen byder på opskrifter fra forskellige italienske regioner, hvor hver ret afspejler lokale ingredienser og traditionelle tilberedningsmetoder. Besøgende kan opleve, hvordan disse varierede smage fra nord og syd mødes på ét sted.
Stedet ligger centralt i Firenze og åbner dagligt fra kl. 18:30. Besøgende bør vide, at reservationer anbefales, og kan foretages via restaurantens hjemmeside.
Pizzaer her gennemgår en særlig tilberedningsmetode med 48 timers fermentering af dejen for at forbedre smagen. Denne forlængede hviletid er ikke standard i pizzafremstilling og bidrager til et særpræget resultat.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.776 bidragydere verden over.
