Nouilles de Lan Zhou, Kinesisk nuddelrestaurant i Montreal, Canada
Nouilles de Lan Zhou er en kinesisk nuddelrestaurant i Montreal, der fokuserer på håndtrukne nudler lavet friske efter bestilling. Nudlerne fås i forskellige tykkelser og serveres i bouillon med valg af kød eller grøntsager.
Tilberedningsmetoden bag menuen blev udviklet gennem mange generationer i den kinesiske by Lanzhou, hvor håndtrækning af nudler blev et anerkendt håndværk. Denne tradition blev bragt derfra til Nordamerika og praktiseres stadig her i dag.
Navnet henviser til Lanzhou, en by i det nordvestlige Kina, hvor denne stil nudler længe har været en daglig stapelvare. At spise her giver en fornemmelse af, hvordan retten serveres og spises på dens oprindelsessted.
De fleste retter er overkommelige, hvilket gør dette til et godt valg for et enkelt måltid uden at bruge mange penge. Du kan spise inde eller bestille til take away, så det passer, uanset om du har travlt eller ej.
Nudlerne trækkes fra et enkelt stykke dej til lange, elastiske strimler lige foran gæsterne, kun ved hjælp af kokkens hænder. Processen er hurtig, og resultatet afhænger helt af den færdighed, der er opbygget gennem års daglig praksis.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.821 bidragydere verden over.
