Bogart's Smokehouse, Barbecue-restaurant i Soulard, St. Louis, USA
Bogart's Smokehouse er en barbecue-restaurant i Soulard-kvarteret, der tilbyder håndskårne kødstykker som ribs, brisket, pulled pork og kalkun. Hvert stykke tilberedes med traditionelle røgningsmetoder i flere timer med omhyggelig temperaturkontrol.
Restauranten åbnede i 2011 og voksede ud af succesen fra en tidligere barbecue-virksomhed i området. Den blev hurtigt etableret som en vigtig destination for barbecue-spisning i regionen.
Restauranten viderefører St. Louis' barbecue-traditioner gennem røgningsteknikker og kødvalg, der afspejler regionens madarv. Besøgende oplever autentiske grilpraksisser, som har været centrale i den lokale madkultur i mange år.
Restauranten ligger i Soulard-området og har åbent tirsdag til lørdag, men kan lukke tidligt, når lageret slipper op. Besøgende bør ankomme tidligt, især i weekender, for at finde et godt udvalg af kød.
Signaturretten byder på ribs belagt med sukker og afsluttet med en propanbrænder for at skabe en karamelliseret skorpe. Denne teknik giver en sprød, glaseret overflade, der tilføjer kompleksitet til kødets smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.136 bidragydere verden over.
