Oreno Ramen Main Store, Japansk nudelsupperestaurant i Mapo-distriktet, Sydkorea
Oreno Ramen er en ramenrestaurant i Mapo-distriktet, der serverer fire forskellige slags med rige bouilloner og håndlavede nudler fra en disk. Rummet er kompakt og enkelt, med et åbent køkken, så gæsterne kan se madlavningen.
Denne restaurant startede som en lokal ramenbutik og modtog senere Michelin Bib Gourmand-prisen, hvilket førte til vækst på flere lokationer i Seoul. Den anerkendelse hjalp med at etablere den som et kendt navn i byens ramenmiljø.
Ramen her kombinerer japanske madlavningsteknikker med den måde, koreanske spisende foretrækker at spise på, hvilket gør hver skål til en blanding af begge traditioner. Den hastighed og entusiasme, hvormed folk nyder deres måltider, viser, hvordan dette køkken er blevet en del af dagliglivet i Seoul.
Restauranten har en enkel diskopsætning, så det er normalt at stå op eller spise hurtigt, og der er mest roligt mellem spidsbelastningsperioderne. Besøgende i små grupper skal forvente begrænsede siddepladser og mulige ventetider i frokost- eller tidlige aftentimer.
Den signaturret bruger en koncentreret kyllingebouillon med sous-vide kylling og kommer med gratis genopfyldning af nudler. Denne service er usædvanlig i Seoul og lader gæsterne forlænge deres måltid på en måde, der føles generøs og personlig.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.794 bidragydere verden over.
