Field Restaurant, Fine dining-restaurant i Prag 1, Tjekkiet

Field er en fine dining-restaurant i hjertet af Prags gamle bydel, på en stille gade nær Josefov. Rummet har hvide vægge, videokunst projiceret op på loftet og moderne møbler, der skaber en afslappet og alligevel raffineret ramme. Menuen fås enten som en smagsmenu med ti retter eller som individuelle à la carte-valg.

Restauranten åbnede inden for de seneste år og opnåede hurtigt anerkendelse på Prags spisescene. Den fik en Michelin-stjerne i 2016 og har bevaret denne ene stjerne siden, hvilket viser en vedvarende kvalitet over tid.

Restauranten fungerer som et samlingssted, hvor gæster deler måltider med venner og familie i afslappede omgivelser. Køkkenet trækker på lokale råvarer fra gårde og præsenterer dem gennem moderne fortolkninger af klassiske retter, der føles både velkendte og gennemtænkte.

Restauranten ligger inden for gåafstand fra Four Seasons Hotel, og det er bedst at besøge den med en forudgående reservation, da spisesalene er små. Aftenserveringen begynder omkring klokken seks og fortsætter til sent, mens frokoståbningstiderne varierer efter ugedag, med tidligere lukning om søndagen.

Brødet er bemærkelsesværdigt, fordi det er så tillokkende, at gæsterne ofte har svært ved at stoppe med at spise det, før forretterne ankommer, især når det serveres med smør med smag. Personalet viser også særlig omhu for gæster med kostrestriktioner og tilbereder specialretter, hvilket viser, at køkkenet tager sig tid til at imødekomme individuelle behov.