Casa Corsa, Restaurant i Porto-Vecchio, Frankrig
Casa Corsa er en restaurant i Porto-Vecchio på den sydlige kyst af Korsika, der serverer både traditionelle korsikanske retter og klassisk fransk madlavning. Menuen trækker på lokale produkter som brocciu-ost, charcuteri og frisk fisk og skaldyr fra farvandene omkring.
Porto-Vecchio har længe været et mødested for handelsmænd, fiskere og rejsende fra hele Middelhavet. Denne historie med udveksling satte sit præg på lokale madvaner og blandede korsikanske traditioner med påvirkninger fra fastlandet.
Køkkenet afspejler korsikanske madtraditioner gennem regionale retter som canelloni med brocciu serveret sammen med klassiske franske opskrifter. Denne blanding viser, hvordan øens madlavning og fastlandets traditioner er smeltet sammen i den lokale spisekultur.
Restauranten ligger i centrum af Porto-Vecchio, som er meget travlt om sommeren, så det er en god idé at booke i forvejen. At komme tidligt til middag eller besøge uden for højsæsonen gør det meget lettere at finde et bord.
Canelloni fyldt med brocciu er en ret, der næsten er umulig at finde uden for Korsika, men den optræder her på menuen som en hverdagsret. Brocciu selv er en frisk valleost med beskyttet oprindelsesbetegnelse, hvilket betyder, at den kun kan fremstilles på øen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
