Pantai Sentosa Seafood Market, Fiskerestaurant i Kembangan Selatan, Indonesien.

Pantai Sentosa Seafood Market er en fiskerestaurant i Kembangan Selatan, hvor kunder ser og vælger levende fisk og skaldyr udstillet i tanke før tilberedning. Køkkenet tilbereder valgte varer efter ønskede tilberedningsmetoder og tilbyder alt fra enkle grillede retter til mere komplekse krydrede retter.

Stedet voksede til et anerkendt rejsemål for frisk fiskerestaurant i Jakarta, da dets køkken udvidede sig ud over simpel grillet fisk til mere sofistikerede tilberedninger. Denne vækst matchede byens stigende efterspørgsel efter kvalitetsoplevelser med skaldyr.

Lokale madlavningstraditioner former, hvordan retter tilberedes her, med opskrifter, der afspejler indonesiske præferencer for kraftige krydderier og frisk fangst grillet eller dampet efter bestilling.

Restauranten accepterer digitale betalinger og holder åbent til 21:15 på hverdage og 21:30 i weekender, hvilket giver nem adgang for forskellige tidsplaner. Besøgende skal være opmærksomme på, at tilberedningstider varierer afhængigt af retten, og hvor travlt køkkenet har.

Stedet er kendt for Kepiting Soka Goreng Sentosa, en blødskalkrabberet tilberedt med køkkenets signaturblanding af krydderier og tilberedningsteknik. Denne specialitet viser, hvordan restauranten genopfinder traditionelle ingredienser.