Waroeng Sunda, Restaurant i Kebon Jeruk, Jakarta, Indonesien

Waroeng Sunda er en restaurant med flere etager i Kebon Jeruk i Jakarta, der specialiserer sig i sundanesisk mad fra Vestjava i Indonesien. Menuen omfatter grillet fisk, kødretter, supper, sambal og en række risbaserede tilbehør.

Sundanesisk mad, den stil der serveres her, udviklede sig gennem generationer i landområderne i Vestjava og blev gradvist et af de mest anerkendte regionale køkkener i Indonesien. Restauranter i Jakarta dedikeret til denne madlavningsstil voksede i antal, efterhånden som folk fra Vestjava flyttede til hovedstaden.

Waroeng Sunda følger madlavningstraditionerne fra det sundanesiske folk i Vestjava, en stil kendt for friske krydderurter, grillet fisk og rå grøntsager serveret sammen med ris. Måltider deles typisk ved bordet, hvor flere små retter ankommer samtidig i stedet for en ad gangen.

Restauranten ligger i Kebon Jeruk og er nemmest at nå med bil eller via en transportapp, da området er spredt. Dem, der kommer med en større gruppe, bør ved ankomsten spørge om det særlige siddeområde, da stedet er fordelt over flere etager.

Sundanesiske måltider kommer traditionelt med lalap, en tallerken rå grøntsager som agurk, basilikum og lange bønner, der spises sammen med hovedretterne. I modsætning til en salat dyppes lalap direkte i sambal og betragtes som en kerne del af måltidet snarere end et tilbehør.