Fuhang Soy Milk, Morgenmadsrestaurant i Taipei, Taiwan
Fuhang Soy Milk er en morgenmadsrestaurant i Zhongzheng-distriktet, der ligger på anden sal i Huashan Market. Køkkenet producerer frisk sojamælk og traditionelle morgenretter hver dag og betjener hundredvis af kunder i løbet af åbningstiden.
Restauranten blev grundlagt i 1958 og modtog en Michelin Bib Gourmand-pris i 2018, da Taipeis første Michelin-guide blev udgivet. Denne anerkendelse bragte stedet verdensomspændende opmærksomhed.
Stedet ærer traditionelle morgenmadsvaner gennem daglig praksis med at tilberede mad i hånden ved hjælp af metoder, der er blevet overleveret gennem årtier. Besøgende ser, hvordan morgenrutinen her afspejler en bredere lokal madkultur centreret om friske, enkelt tilberedte retter.
Restauranten har åbent tirsdag til søndag fra 5:30 til 12:30, med kortere ventetider tidligt om morgenen før kl. 7. Besøgende bør komme tidligt, da restauranten bliver fyldt op senere på morgenen.
Køkkenet laver en salt version af sojamælk, der er toppet med forårsløg, pickles og tørrede rejer. Denne salte tilberedning giver en helt anden smag end den typiske søde sojamælkedrik.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.001 bidragydere verden over.
