Bei Riebels - offene Fischküche, Fiskerestaurant i Reichenau, Tyskland
Bei Riebels er en fiskerestaurant på øen Reichenau ved Bodensøen med et åbent køkken, hvor gæsterne kan se deres måltider blive tilberedt. Den serverer primært fiskeretter fra søen eller lokale fiskere, ledsaget af regionale grøntsager og saucer.
Restauranten opstod fra Reichenaus lange fiskeritradition, som har været central for øens økonomi i århundreder. Det åbne køkkenkoncept repræsenterer en moderne måde at vise og fejre denne traditionelle arv.
Restauranten forbinder gæsterne med lokale fiskeritraditioner ved at hente fangster fra lokale fiskere og tilberede dem med regionale metoder og tilbehør, der er gået i arv. Besøgende oplever denne forbindelse mellem søen og køkkenet, når de ser frisk fisk blive håndteret og tilberedt.
Stedet åbner sæsonmæssigt mellem påske og oktober med daglig service fra middag og ind i den tidlige aften. Gæster bør vide, at pladsen er forholdsvis lille, og adgang for kørestole er begrænset.
Restauranten arbejder direkte sammen med lokale fiskere, hvoraf nogle stadig er på søen om morgenen, før deres fangst bliver tilberedt samme dag. Denne direkte forbindelse betyder, at fisken er meget frisk, selvom udbuddet varierer afhængigt af, hvad søen giver.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.641 bidragydere verden over.
