Bait dal Ghet, Pizzeria i Livigno, Italien
Bait dal Ghet er en pizzeria i Livigno, en bjergby i Lombardiet i det nordlige Italien. Den serverer pizza i en spisesal med træmøbler og stenvægge, der følger stilen fra traditionel alpinsk byggeskik.
Livigno var i lang tid en isoleret smuglerby ved den schweiziske grænse, hvilket formede befolkningens spisevaner. Måltider blev bygget op omkring det, der var lokalt tilgængeligt, og denne praksis påvirker stadig den enkle, direkte madlavning, der findes i området i dag.
Navnet Bait dal Ghet kommer fra den lokale livigno-dialekt og betyder omtrent "kattens hus", hvilket giver stedet en fortrolig, næsten hjemlig karakter. Stamgæster betragter det som et kvartersted frem for et turiststop, og det træindrettede interiør forstærker den følelse.
Pizzeriaen ligger i det centrale Livigno og er let at nå til fods fra de fleste steder i byen. Reservationer accepteres ikke, så hvis du ankommer uden for de travle spisetider, undgår du en længere ventetid.
Livigno har toldfrit status, hvilket betyder, at lokalt hentede ingredienser er tilgængelige til andre priser end i resten af Italien. Dette påvirker, hvad der ender på menuen, og forklarer, hvorfor nogle toppings optræder oftere her end i pizzeriaer i andre bjergområder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
