Zheng Pork Knuckle, Restaurant i Guangfu Village, Taipei, Taiwan
Zheng Pork Knuckle er en restaurant i Guangfu Village, Zhongzheng-distriktet, Taipei, der specialiserer sig i braiseret flæskeknogle. Menuen omfatter også Dong Po-flæsk og mælkefisk, alle serveret med ris, stuvede æg, syltede grøntsager og friske grøntsager.
Stedet har ligget på Yanping South Road i over 60 år og tilbereder flæskeknogle med metoder, der stort set er forblevet de samme, siden det først åbnede. Det startede som en gadebod, før det voksede til en restaurant med siddepladser.
Navnet refererer til tysk-inspireret flæskeknogle, men retten tilberedes med sojabaserede saucer og serveres med ris på en måde, der er fuldt ud taiwansk. Når du sætter dig her, bemærker du, hvordan en fremmed madlavningsidé er blevet absorberet i en lokal madkultur uden at føles malplaceret.
Restauranten ligger tæt på Taipei Main Station, så den er let at nå til fods fra MRT. Det er en god idé at ankomme tidligt i spiseperioden, da populære varer kan blive udsolgt før lukketid.
Flæskeknoglen her bliver benet ud før servering, hvilket ikke er den standardmetode til denne ret og gør det meget lettere at spise. Kødet skæres derefter i skiver og overhældes med en mørk sojasauce, der har simret i flere timer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.249 bidragydere verden over.
