Heirloom Market BBQ, Barbecue-restaurant med koreansk køkken i Smyrna, USA.
Heirloom Market BBQ er en restaurant, der kombinerer texas barbecue-teknikker med koreanske smage og ligger på Akers Mill Road. Menuen byder på retter som gochujang-marinerede ribs og kimchi-slaw sammen med andre fusion-specialiteter.
Restauranten startede som et traditionelt texas barbecue-sted, før den blev til et fusion-koncept, da kokkene Cody Taylor og Jiyeon Lee kombinerede deres kulinariske baggrunde. Denne ændring opstod fra deres ønske om at forene to forskellige madlavningstraditioner i ét koncept.
Stedet blander koreanske tilberedningsmetoder med sydstats barbecue-traditioner og skaber en fusion-tilgang, som gæsterne kan smage i hver ret. Menuen afspejler, hvordan to forskellige madkulturer mødes gennem kokkenes arbejde.
Restauranten har åbent tirsdag til lørdag fra kl. 11 til 20 og tilbyder både takeaway og et lille antal ståborde til at spise ved. Besøgende bør forvente mulig ventetid i myldretiden og kan nyde maden på forskellige måder efter eget ønske.
Menuen bringer uventede kombinationer som miso-krydrede collard greens og koreansk-krydret svinekød på måder, der overrasker ganen. Disse ukonventionelle parringer viser, hvordan køkkenet eksperimenterer med at forene ingredienser fra forskellige madtraditioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.135 bidragydere verden over.
