La Gueule du Loup, Restaurant i Arles, Frankrig
La Gueule du Loup ligger i en bygning fra 1781 med to spisesale, stenvægge og et åbent køkken i stueetagen. Rummet forener historisk arkitektur med moderne madlavningsteknikker, der kan ses fra siddepladserne.
Chef Benoit overtog dette sted i 2016 efter at have afsluttet sin kulinariske uddannelse samme sted. Kontinuiteten i madlavningen på dette sted strækker sig over flere årtier med restaurantdrift.
Menuen samler middelhavske fiskeretter, oksekød fra Camargue og smage med rødder i kokkens libanesiske baggrund. Denne blanding former spiseoplevelsen og skaber en bro mellem forskellige madtraditioner.
Restauranten har åbent mandag, tirsdag og fredag til søndag, med frokostservering fra 12:15 til 13:45 og middag fra 19:15 til 21:15. Besøgende bør planlægge deres måltider inden for disse specifikke tidsrum for servering.
Diana, en tidligere juveler, redesignede interiøret og bevarede de historiske elementer i bygningen fra 1700-tallet. Hendes arbejde forener traditionelt håndværk med nutidigt design på en dæmpet måde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.921 bidragydere verden over.
