Le Meranie, Restaurant i Châtillon-le-Duc, Frankrig
Le Meranie er en moderne bistro i en burgundisk landsby med nutidige spiseområder og en udendørs terrasse med udsigt over haver. Køkkenet arbejder med regionale råvarer og tilbereder de fleste retter fra bunden, herunder brød, bagværk og desserter.
Restauranten har sit navn fra Othon II af Burgund, en middelalderlig hertug, der genopbyggede den lokale borg i 1200-tallet. Dette sted ligger i en landsby formet af den periode, og borgen er fortsat et markant vartegn for området.
Chefen og teamet tilbereder retter efter traditionelle burgundiske opskrifter og blander dem med moderne tilberedningsmetoder. Gæsterne bemærker, hvordan regionale råvarer forvandles i det åbne køkken til nutidige anretninger.
Bistroen har begrænsede åbningstider i løbet af ugen, med forskellige tider for frokost og aftensmad. Det er klogt at bekræfte åbningstiderne før besøg for at sikre, at køkkenet er aktivt til dit måltid.
Stedet har sin egen køkkenhave med et regnvandsopsamlingssystem, der leverer friske råvarer til køkkenet hele året. Denne tilgang afspejler en forpligtelse til at skaffe ingredienser på deres bedste smag og modenhed.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.793 bidragydere verden over.
