Chicken rice, Japansk risret i Japan
Kylling og ris er en japansk ret lavet af kogt ris blandet med møre kyllingestykker, ternede grøntsager og krydret med ketchup og Worcestershire sauce. Tilberedningen er enkel og ligetil, kombinerer disse ingredienser og former dem derefter til en karakteristisk kuppelform, før servering.
Denne ret dukkede op i Japan i begyndelsen af 1900-tallet og ændrede sig betydeligt, da Kagome introducerede ketchupkrydderi i 1950'erne. Den ændring gjorde den til den farverige, visuelt iøjnefaldende ret, vi kender i dag.
Retten optræder regelmæssigt på børnemenuer på japanske restauranter, hvor den klare røde ketchupbelægning og kuppelform gør den visuelt tiltalende for unge spisende. Med tiden er den blevet en nostalgisk comfort food, som voksne også bestiller for dens muntre præsentation.
Retten serveres varm og er let at spise, hvilket gør den velegnet til en hurtig frokost eller måltid. Se efter den på japanske restauranter, især dem med børnemenuer, hvor den typisk er tilgængelig hele året.
Rettens karakteristiske kuppelform skabes ved hjælp af en specialiseret form, der får den til at ligne en halveret melon, når den præsenteres. Denne støbeteknik er blevet et så definerende træk, at præsentationen straks kan genkendes.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
