Ruposhi Bangla, Bengalsk restaurant i Cox Bazar, Bangladesh

Ruposhi Bangla er en bengalsk restaurant i Cox Bazar, en kystby i det sydøstlige Bangladesh kendt for sine skaldyr og lokale råvarer. Menuen omfatter klassiske retter som bhorta, en række curries og hjemmelavede søde sager tilberedt med lokale ingredienser.

Restauranten startede som et lokalt spisested i Cox Bazar og blev gradvist et kendt sted for bengalsk madlavning i byen. Den tiltrak først lokale, der søgte hjemmelavet mad, før den blev kendt af rejsende, der passerede området.

Navnet "Ruposhi Bangla" oversættes groft til "Smukke Bengalen" på det lokale sprog, hvilket signalerer, hvilken slags madlavning stedet er forankret i. Måltider her deles typisk på tværs af bordet, med ris og flere små retter, der ankommer sammen, ligesom de fleste bengalske familier spiser derhjemme.

Restauranten ligger i centrum af Cox Bazar og inden for gåafstand fra de fleste hoteller i området. I weekender og på helligdage bliver den hurtigt fyldt, så det er en god idé at komme tidligt eller bestille på forhånd.

Weekendbuffeten byder på op til seks forskellige versioner af bhorta, en ret lavet af moste ingredienser, der antager meget forskellige former afhængigt af den anvendte base. At se dem side om side gør det let at forstå, hvor meget variation en enkelt tilberedning kan rumme i bengalsk madlavning.