Pizzeria da Raffa, Pizzeria i Sestri Ponente, Genova, Italien.
Pizzeria da Raffa er en pizzeria i Sestri Ponente, der bager tynde, sprøde pizzaer i træfyrede ovne med minimal gær. Stedet tilbyder fuldkornsmel og glutenfri dej efter anmodning.
Stedet opnåede anerkendelse gennem mange år som et referencepunkt for traditionel pizzabagning i Sestri Ponente. Dets konsistens viste, at omhyggeligt håndværk stadig værdsættes i kvarteret.
Køkkenet serverer regionale retter som focaccia fyldt med stracchino-ost og ændrer sin signaturpizza La Sora Lella hver måned ved hjælp af lokale ingredienser. Disse valg afspejler, hvordan Genovas madtraditioner former, hvad der kommer på bordet.
Det er en god idé at booke i forvejen, da stedet bliver fyldt op i travle perioder. Der er både mulighed for at spise på stedet og tage mad med, og regningen betales ved bordet.
Hver tirsdag tilføjer menuen brasiliansk picanha sammen med de italienske klassikere i et uventet twist. Dette valg er parret med et udvalg af håndværksøl på fad og i flasker.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.813 bidragydere verden over.
