Restaurante Do Polaco, Restaurant i Jaú, Brasilien
Restaurante Do Polaco er en landrestaurant i Brasiliens indre, der tilbyder regional mad i store portioner. Menuen centrerer sig om traditionelle retter som stegt polenta, pancetta og hjemmelavede bønner tilberedt efter lokale opskrifter.
Etablissementet åbnede i 1980 som en bar og udviklede sig gradvist til en restaurant over tid. Det, der startede som et samlingssted i nabolaget, voksede til en familiedrevet virksomhed gennem flere generationer.
Restauranten blander familiemæssige spisetraditioner med lokale madtraditioner og afspejler, hvordan folk i det landlige indre af delstaten São Paulo betragter måltider som en social begivenhed. Besøgende oplever, hvordan regionale retter her repræsenterer hverdagen mere end formel madlavning.
Restauranten ligger på en sidegade i byen og er let at nå med bil med tilstrækkelig parkering til gæster. Det bedste tidspunkt at besøge er omkring middag, hvor stedet fyldes med mennesker, og energien er mest livlig.
Flæskeretten kombinerer forskellige tilberedningstrin ved hjælp af forskellige varmemetoder, hvilket skaber særlige teksturer i samme ret. Denne arbejdskrævende teknik går ubemærket hen for de fleste gæster, men påvirker smagen betydeligt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
