Valentina's Tex Mex BBQ, Barbecue-restaurant i Buda, Texas, USA

Valentina's Tex Mex BBQ er en barbecue-restaurant i Buda, Texas, der serverer langsomt røget kød sammen med mexicanske salsaer og tilbehør lavet i huset. Restauranten ligger i Buda Mill & Grain-komplekset og tilbyder både spisning på stedet og takeaway.

Restauranten startede på en placering i Menchaca, før den flyttede til Buda Mill & Grain-komplekset. Flytningen gav virksomheden mere plads og gjorde det muligt at betjene et større område syd for Austin.

Menuen bringer texas-style røget kød og mexicanske salsaer lavet frisk på stedet sammen, og de to traditioner står side om side i stedet for at smelte sammen til noget uigenkendeligt. Retter som tacos med røget brisket viser, hvordan begge madkulturer kan dele samme tallerken uden at den ene overskygger den anden.

Restauranten ligger i Buda Mill & Grain-komplekset, så se efter dette vartegn, når du ankommer, i stedet for at lede efter en selvstændig bygning. Hvis du bestiller mad med hjem, giver personalet genopvarmningsinstruktioner, så det røgede kød smager lige så godt derhjemme som på stedet.

Okse- og svinekødet, der serveres her, kommer fra Hartley Ranch, en lokal leverandør, der arbejder direkte sammen med restauranten i stedet for at gå gennem en generel distributør. Denne form for direkte sourcing er ikke almindelig på barbecue-steder, og det betyder, at udskæringen og kvaliteten af kødet forbliver ens fra besøg til besøg.