Carmela y Sal, Mexicansk restaurant i Miguel Hidalgo, Mexico City, Mexico.
Carmela y Sal er en restaurant i Torre Virreyes med moderne design, højt til loftet og mørkt gulv overalt. Rummet er præget af kobberdetaljer og giver en elegant ramme om spisning.
Chef Gabriela Ruiz Lugo begyndte sin kulinariske karriere i Comalcalco og bragte smage fra Tabasco-regionen til Mexico City. Etablissementet afspejler en intention om at gøre regional madlavning relevant i en bykontekst.
Køkkenet trækker på regionale ingredienser fra Tabasco og tilbereder traditionelle retter som plantain-empanadas med sorte bønner. Det forbinder forfædres tilberedningsmetoder med nutidig service i moderne omgivelser.
Restauranten har åbent dagligt til måltider i flere timer. Reservation anbefales for at undgå ventetid og sikre et bord.
Menuen tilbyder en smagsprøve med veganske tostadas og majsrisotto parret med mexicanske vine. Denne kombination viser, hvordan køkkenet forbinder traditionelle teknikker med moderne plantebaserede tilgange.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.894 bidragydere verden over.
