Scalawags Whitefish & Chips, Fiskerestaurant i Mackinaw City, USA.
Scalawags Whitefish & Chips er en fiskerestaurant i Mackinaw City, der fokuserer på ferskvandsfisk fra Great Lakes, herunder walleye, aborre og gedde. Køkkenet bruger vegetabilske olier af høj kvalitet og lægger vægt på friske råvarer, der leveres dagligt fra lokale fiskerier.
Ejer Brian Parker grundlagde restauranten i 1992 efter at have arbejdet i hotel- og restaurationsbranchen, hvor han fik erfaring med gæsteservice. Virksomheden voksede ud af et ønske om at bringe Great Lakes' kulinariske arv ud til et bredere publikum.
Stedet knytter an til regionens fiskeritraditioner ved at købe fisk fra lokale fiskere og tilberede retter, der er blevet overleveret gennem generationer omkring Great Lakes. Gæster kan smage, hvordan forholdet mellem vandet og køkkenet kommer til live i hvert måltid.
Restauranten ligger i centrum og har åbent fra maj til oktober, i tråd med den lokale sæsonrytme. Gæster kan spise på stedet eller tage maden med, alt efter hvad der passer dem bedst.
Restauranten arbejder direkte sammen med lokale fiskerier for at sikre, at fisken ankommer til køkkenet samme dag, den er fanget. Dette daglige partnerskab med fiskere gør det muligt at arbejde med kun de bedste råvarer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.660 bidragydere verden over.
