La Casa Vieja, restaurant i Vitacura, Chile
La Casa Vieja er en restaurant i Vitacura, Chile, der har serveret traditionel chilensk mad siden 1982. Stedet er kendt for retter som pastel de choclo, cazuela de vacuno, røgede ribben og caldillo de congrio, hver tilberedt efter restaurantens egne teknikker.
Restauranten blev grundlagt i 1982 og har udviklet sig til et respekteret sted gennem næsten fire årtier. En vigtig milepæl skete i 1998, da retten locos fik en guldmedalje fra Achiga som den bedste chilenske ret.
Navnet Casa Vieja betyder "gammelt hus", hvilket afspejler dets rolle som vogter af traditionel chilensk madlavning og opskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Besøgende oplever dette gennem retter, der repræsenterer landets madidentitet, hvor hvert måltid bærer kulturel betydning ud over simpel ernæring.
Planlæg dit besøg, når du har tid til at nyde langsomt tilberedte retter som plateada, der tilbringer omkring tre timer i ovnen. Det er klogt at reservere på forhånd, især hvis du vil besøge i travle perioder.
Retten locos, en lokal delikatesse, blev tildelt en guldmedalje i 1998 som den bedste chilenske ret og er fortsat en af restaurantens mest bestilte retter. Denne anerkendelse gjorde retten til et symbol på restaurantens kulinariske ekspertise.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.802 bidragydere verden over.
